Udhiyye, ibadet amacıyla hayvan kesimi ve bu maksatla kesilen hayvan anlamına gelir. Udhiyye, kurban bayramı günlerinde ibadet niyetiyle kesilen kurban demektir.
Kurban; arapça bir kelime olup, (K-R-B) kökünden gelir. Lûgatta “Manen yaklaşmak, yakın olmak, kendisiyle Allah’a yaklaşılan şey” anlamındadır. Dini tarifi ise “Allahu Teâla’ya ibadet etmek ve yaklaşmak niyetiyle belirli günlerde, hususi bir hayvanı kesmeye kurban denir.” Tekrar belirtmek gerekirse Kurban, kendine mahsus vakitte, belirli şartları taşıyan hayvanı usulünce kesmek” demektir. Genellikle kuşluk vaktinde kesildiği için bu kurbana “udhiyye” de denilmiştir. peygamber Efendimiz Hz Muhammed (s.a.v): “Kurban kesme işi babamız Hz. İbrahim’in de (as) sünnetidir” demiş, kurbanlık hayvanın her bir kılına bir sevap verileceğini de sözlerine ekleyerek ümmetini kurban kesmeye teşvik etmiştir.