Ahlat, (Lat. Pirus elaegrifolia). Gülgiller familyasından ağaç türüdür. Ahlat bitkisi doğa ortamında kendiliğinden yetişen yabani bir armuttur. Kafkasya, Kırım gibi soğuk iklim bölgelerinin yanı sıra Anadolu’da da yetişir. Çiçekleri beyaz ya da pembemsi beyaz renklidir. Meyveleri küçük top biçiminde olup fazlaca çekirdek içerir. Tadı ekşi, bazen de buruktur. Dalları üzerinde bol miktarda diken vardır ve karmaşık bir yapı gösterir. Sert iklimlere ve toprağa karşı dayanıklı olmasından ötürü çayır, otlak, bozkırlarda kolaylıkla yetişir. Bozkır, orman sınır bölgelerinde topluluklar oluşturan ahlat ağacı üzerine, özellikle armut türleri aşılanarak armut yetiştirilir.
Toplumda yaban armutu olarak da bilinen Ahlat bitkisi birçok nitelikleri sayesinde diğer bitki türlerinden ayrılmaktadır. Bu bitki türünü diğer bitki türlerinden ayıran en belirgin nitelik ise hemen her iklimde yetişebilmesidir. Ahlat bitkisinin yetişmesi için iklim şartılarının fazla bir önemi bulunmamaktadır. Dolaysıyla bu bitki türü her iklimde kolaylıkla yetişebilmektedir.